地域のお仕事_鳥取西部_中高生
14/44

世界中のネタがレーンに回る新しん鮮せん!! デカネタ!! 回転ずし回転ずし「にわとりを我が子のように、一いっ生しょう懸けん命めいいつくしむ思いで大切に育てています! その思いが、徹てっ底ていした管理や品質向上への情熱になっています。」「東京都の豊洲市場には、世界中のマグロが集まってきます。すし弁慶には、メバチマグロの上じょう物ものを送っています。」セントラルキッチン…など店舗作業を軽減化し、商品がどの店でも同じ品質で提供できるようにしています。(食材の集中加工場)寿司ネタの加工鮮魚の下処理デザート ・ 一品料理の材料の仕込みセントラルキッチンの役割こだわり卵『天てん領りょう卵たまご』お店へ島根県大規模養よう鶏けい場じょう豊とよ洲す市し場じょうのマグロ仲卸業者(仲買人)メバチマグロみなさんの大好きなお寿す司しをつくっていますお寿司ができるまで回回かいかい転転てんてんすしすし北北ほっほっ海海かいかい道道どうどう回かい転てんすし北ほっ海かい道どう山さん陰いん両県に6店の『すし弁慶』『回転すし北海道』を展開する会社です。境港漁港はもとより、日本全国・世界各地から良質な食材を仕入れ、“新鮮”“デカネタ”のお寿司をレーンに回すことを、モットーにしています。また、価値あるお寿司を少しでも安く提供するため、高度なストアオートメーション化を進めています。※ストアオートメーションとは、コンピューターや自動機械を使用し、作業効率を高めることです。「水みず揚あげされた魚は魚うお市いち場ばに並べられ、仲買人が競せり落おとします。そして、スーパーやお寿司屋さんに卸おろします。」仲なか卸おろし業ぎょう者しゃ(仲なか買がい人にん)さん「獲とった魚は、近くの漁港に 水揚げします。」漁師さん「日本国内や世界中から食材を集めています。その種類は、マグロやウニ、サーモン、うなぎ、エビなど、多た岐きに渡わたっています!」ロシアからズワイガニアルゼンチンから赤あかえびノルウェーからオーロラサーモンオーストラリアからミナミマグロアメリカのボストンからウニ大手商社・メーカー14

元のページ  ../index.html#14

このブックを見る