地域のお仕事_島根東部_小学生
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伝でん統とうの技ぎ術じゅつと最さい新しんの設せつ備びでおいしい「めん」をつくり続つづけている会かい社しゃですなかたかの仕し事ごと 〜ソフトめんができるまで〜株かぶ式しき会がい社しゃなかたかは、長なが年ねんにわたって地じ元もとで愛あいされる、うどん、焼やきそば、そば、ラーメンなどの「めん類るい」の製せい造ぞう・販はん売ばいを続つづけている会かい社しゃです。選えらびぬいた「小こ麦むぎ粉こ」や「そば粉こ」などの原げん料りょうを使つかい、最さい新しんの機き械かいで作つくった商しょう品ひんは全ぜん国こくの方かた々がたにとても喜よろこばれています。地じ元もとの方かた々がたとの交こう流りゅうにも力ちからをいれており、毎まい月つき「めんぐるバザー」などの行ぎょう事じも開ひらいています。「めんづくり」を通つうじて地ち域いき社しゃ会かいを豊ゆたかにしていますめんの製せい造ぞう小こ麦むぎ粉こ、塩しお、水みず、でんぷんをまぜ合あわせ、生き地じのかたまりを作つくります。まぜ合あわせた生き地じは、圧あつ力りょくをかけてくり返かえしのばしていきます。たっぷりのお湯ゆで、めんをゆでていきます。ゆでた後あとは、冷れい水すいでひやします。切きり出だされためんは、専せん用ようの機き械かいで1食しょくずつにまとめられてから包ほうそうしていきます。生き地じのかたまりを圧あつ延えん機きで時じ間かんをかけてのばしていきます。当とう社しゃでは、のばして帯おび状じょうになった生き地じのことを「めん帯たい」とよんでいます。原げん材ざい料りょうをまぜる(ミキシング)圧あつ延えんゆで上あげ・冷ひやす包ほうそう21冷れいぞうトラックに積つまれて、島しま根ね県けんはもちろん、全ぜん国こくに向むけて配はい送そうされていきます。商しょう品ひんに異い物ぶつが入はいってないか金きん属ぞく探たん知ち機きで検けん査さします。最さい後ごは人にん間げんの目めで商しょう品ひんを確かく認にんします。出しゅっ荷か異い物ぶつ混こん入にゅう検けん査さ5634出いず雲もそばやうどんなど、なかたかでは、たくさんの「めん商しょう品ひん」が毎まい日にち作つくられています。今こん回かいは、みなさんの給きゅう食しょくでおなじみの「ソフトめん」ができるまでを見みてみましょう。14

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